Fini Fini al Pomodoro fresco e basilico
Pasta lavorata con farina di grano tenero “0”, farina di grano duro rimacinata e uova allevate a terra, il taglio è tipico della Ciociaria. Sono una sorta di spaghetti alla chitarra, chiamati nel dialetto locale “maccheroni”. Un sughetto veloce fatto con pomodorini freschi e basico, magari appena raccolti, fanno di questo piatto sicuramente il più tipico e rappresentativo della cucina ciociara.